Sağlık uzmanları, işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskini artırdığına dair önemli uyarılarda bulunuyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından yapılan sınıflandırmaya göre, işlenmiş et ürünleri (salam, sosis, pastırma gibi) “Grup 1: İnsanlar için kanserojen” kategorisinde yer alıyor. Bu, işlenmiş etlerin kansere yol açma riski taşıdığına dair güçlü bilimsel kanıtlar bulunduğunu gösteriyor.
50 Gram Tüketim Riski Artırıyor
Yapılan araştırmalar, günde 50 gram işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskini %18 artırabileceğini ortaya koyuyor. İşlenmiş etlerde kullanılan nitrit ve nitrat gibi koruyucuların sindirim sırasında kansere yol açabilen nitrozaminlere dönüşmesi, bu riski tetikleyen en önemli faktörlerden biri olarak belirtiliyor. Ayrıca, yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemleriyle açığa çıkan kimyasallar da riski artıran diğer etkenler arasında.
Önleme Yönelik Öneriler
Uzmanlar, bağırsak kanseri riskini azaltmak için işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini vurguluyor. Sağlıklı bir diyet için şu önerilerde bulunuluyor:
Sebze, meyve, tam tahıl ve baklagil tüketiminin artırılması,
Kırmızı ve işlenmiş et yerine tavuk, balık veya bitkisel protein kaynaklarının tercih edilmesi,
Etlerin daha düşük sıcaklıkta, buharda veya haşlama yöntemleriyle pişirilmesi.
Bağırsak kanserinden korunmada sağlıklı yaşam alışkanlıklarının önemi bir kez daha ortaya çıkarken, uzmanlar düzenli doktor kontrolü ve dengeli beslenmenin kritik rolüne dikkat çekiyor.
